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咖啡文化
茶叶文化
咖啡发源地
作者:admin 点击:3717次 日期:2016-07-25 [] [] []

世界上 第一株咖啡树是在非洲之角发现的。当地土 著部落经常把咖啡的果实磨碎,再把它 与动物脂肪掺在一起揉捏,做成许多球状的丸子。这些土 著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物,专供那 些即将出征的战士享用。

当时,人们不 了解咖啡食用者表现出亢奋是怎么一回事——他们不 知道这是由咖啡的刺激性引起的,相反,人们把 这当成是咖啡食用者所表现出来的宗教狂热。觉得这 种饮料非常神秘,它成了 牧师和医生的专用品。对于咖 啡的起源有种种不同的传说故事。 最普遍 且为大众所乐道的是牧羊人的故事,传说有一位牧羊人,在牧羊的时候,偶然发 现他的羊蹦蹦跳跳,仔细一看,原来羊 是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着 采了一些这种红果子回去熬煮,没想到满室芳香,熬成的 汁液喝下以后更是精神振奋,神清气爽,从此,这种果 实就被作为一种提神醒脑的饮料,且颇受好评。

古时候 的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后,把汁液当作胃药来喝,认为有助于消化。后来发 现咖啡还有提神醒脑的作用,同时由 于伊斯兰教规严禁教徒饮酒,于是就 用咖啡取代酒精饮料,作为提 神的饮料而时常饮用。十五世纪以后,到圣地 麦加朝圣的穆斯林陆续将咖啡带回居住地,使咖啡 渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土耳其等国。咖啡进 入欧陆当归因于土耳其当时的奥斯曼帝国,由于嗜 饮咖啡的鄂图曼大军西征欧陆且在当地驻扎数年之久,在大军最后撤离时,留下了 包括咖啡豆在内的大批补给品,维也纳 和巴黎的人们得以凭着这些咖啡豆,和从土 耳其人那里得到的烹制经验,而发展 出欧洲的咖啡文化。战争原是攻占和毁灭,却意外 地带来了文化的交流融合,这可是 统治者们所始料未及的了。

西方人 都熟知咖啡有三百年的历史,然而在东方,咖啡在 更久远前的年代已作为一种饮料在社会各阶层普及。咖啡出 现的最早且最确切的时间是公元前8世纪,但是早在荷马的作品(希腊诗人,生卒年有争论,一较权 威说法是生于公元前744年---译者注)和许多 古老的阿拉伯传奇里,就已记 述了一种神奇的,色黑,味苦涩,且具有 强烈刺激力量的饮料。公元10世纪前后,阿维森纳(Avicenna, 980-1037,古代伊 斯兰世界最杰出的集大成者之一,是哲学家,医生,理论家等---译者注)则用咖 啡当作药物治疗疾病。还有一个源自5世纪的奇特故事,传说一 个也门牧羊人看见一群山羊从一丛灌木上衔落色泽微红的浆果,很快这 些山羊变得焦躁不安,兴奋不已,这个牧 羊人把这件事报告给了一位修道士, 这位修 道士将一些浆果煮熟,然后提炼出一种味苦,劲足的,能驱赶 困倦和睡意的饮料。

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